Springerle backen

Springerle sind ein feines Gebildegebäck mit Anis, die zur Weihnachtszeit gebacken werden. Von vielen Menschen geliebt, aber nur noch von wenigen gebacken. Es bedarf etwas Zeit und einiger Kniffe.

 

Das Gebäck ist in der Schweiz, in Österreich, im Elsass, in Ungarn und in Süddeutschland verbreitet. Diese Festtagsgebäck wurde traditionell zu kirchlichen als auch zu familiären Festen, mit passendem Motiv hergestellt. So gibt es zum Beispiel auch zahlreiche Holzmodels mit Frühlingsmotiven.

 

Woher der Name „Springerle“ kommt, konnte bisher nicht genau geklärt werden. Es gibt zum einen die Vermutung, dass der Name von einem beliebten Motiv, dem springenden Ross, abgeleitet wurde und zum anderen, dass das Gebäck beim backen „aufspringt“, ein Füßchen bekommt.

 

In diesem Workshop wird die Herstellung des Teiges, das Trocknen und Backen vermittelt. Wir stellen die Springerle vor Ort her und jeder Workshop-Besucher kann Springerle mit nach Hause nehmen.

 

Mitzubringen sind eine Schürze und eine Dose oder ein Backblech zum Transport des Gebäcks.

Die Springerle werden nach dem Trocknen zuhause gebacken.