Alles Käse oder was?

Die Herstellung von Käse gehört zu den ältesten Methoden, Milch haltbar zu machen – und ist bis heute ein faszinierendes Handwerk. Sobald Milch gerinnt und sich feste Bestandteile von der Molke trennen, beginnt die eigentliche Kunst der Käseherstellung.

 

Gemeinsam mit der Schweizer Käseexpertin Barbara Wenz stellen Sie verschiedene Milchprodukte wie Frischkäse, Joghurt, Quark und Käse selbst her. Schritt für Schritt werden Sie durch die einzelnen Prozesse geführt und erhalten fundiertes Wissen, auch für die eigene Herstellung zu Hause.

Ein idealer Einstieg in die heimische Käseproduktion ist die Herstellung eines Mutschli. Ein kleiner Käselaib, den Sie mit nach Hause nehmen. Dort darf er, während er über 6 bis 8 Wochen reift, weiter gepflegt werden, bevor Sie ihn genießen können.

 

In unserem Gewölbekeller können Sie den Tag ganz gemütlich ausklingen lassen. Mit kleinen Kostproben und netten Gesprächen können Sie sich austauschen und das Erlebte gemeinsam genießen.